Három hegy ölelésében, a sejtelmesen hívogató Hámori-tó partján magasodik a lillafüredi Palotaszálló, melynek közel száz éve épült falai neves események emlékét őrzik. A neoreneszánsz palota szívében található középkori hangulatú Mátyás Étterem színes, üvegberakásos ablakai a régi Nagy-Magyarország nevezetes városainak ikonikus épületeit idézik meg, különleges fénybe vonva a belső teret. Legújabb étlapunk egyszerre tiszteleg a névadó Mátyás király és itáliai felesége által életre hívott gasztronómiai kultúra előtt, egyben a magyar konyha évszázados hagyományaira és a régió ízeire is épít.