A csoportos foglalások népszerűsége nő – és ez lehetőséget teremt éttermek számára a privát rendezvényekből származó bevétel növelésére. Az online kutatások adatai szerint a csoportos étkezések száma 2024-ben 8%-kal emelkedett az előző évhez képest, és a vendégek 43%-a tervezi, hogy 2025-ben még több ilyen eseményen vesz részt. Ezek az alkalmak a kötetlen ünnepléstől a koktélpartikon át egészen a főzőtanfolyamokig terjednek.
Bár nem minden csoportos esemény igényel külön privát termet, sok esetben jól jöhet. A megfelelő megközelítéssel az egyre növekvő csoportos étkezési igényt könnyedén jövedelmező privát rendezvény bevételi forrássá alakíthatja az étterem. A privát események nemcsak előre látható bevételt biztosítanak, hanem előlegfizetést és előre ütemezett foglalásokat is, amelyek elegendő időt adnak a csapatnak a felkészülésre.
Ha az étterem jelenleg nem kínál privát rendezvényeket, akkor lemaradhat arról a lehetőségről, hogy növelje bevételeit, több vendéget ültessen asztalhoz, és új ügyfeleket szerezzen. Ideje megfontolni a privát étkezések előnyeit és azt, hogyan segíthet az ReservOurs abban, hogy a vendégek könnyen rátaláljanak az étterem privát rendezvényhelyszíneire.
Az alapok megteremtése
Az első lépés a megfelelő helyszín kiválasztása. Sok étterem azért nem foglalkozik privát rendezvényekkel, mert nincs külön erre kialakított helyiségük. Azonban akkor is működhet a koncepció, ha nincs extra hely, csak kreatívan kell kihasználni a rendelkezésre álló teret. Érdemes minden lehetőséget végiggondolni, mielőtt elvetnénk a privát rendezvények ötletét.
Miután eldőlt, melyik területet fogja használni az étterem privát eseményekre, a következő feladat, hogy ezt a vendégek számára egyértelműen kommunikálja és egyszerűvé tegye a foglalást. A ReservOurs lehetőséget ad arra, hogy bemutassa a privát tereket, beleértve a menüket, árakat és foglalási feltételeket. A vendégek nagyra értékelik, ha pontosan tudják, mire számíthatnak, így könnyebben döntenek, és az étterem is célzottabb eseményeket tud bevonzani.
A privát étkezések iránti érdeklődés gyorsan növekszik: az ReservOurs-on keresztül indított érdeklődések száma folyamatosan növekszik. Ez nagyszerű hír, ha az étterem szeretne több olyan vendéget megszólítani, akik már tervezik következő ünneplésüket.
Privát étkezőhelyiségek és alternatív megoldások
Ha az étterem már rendelkezik külön privát étkezővel, valószínű, hogy rendszeresen tartanak itt eseményeket. De mindig van lehetőség a bővítésre – más terek bevonásával még több privát rendezvényt lehet szervezni.
Tippek a helyek maximális kihasználására:
1. Félig privát terek
Minimalizálható az átalakítás költsége, ha például függönnyel, mobilfallal választjuk le a teret. Extra távolságot lehet hagyni az asztalok között, ami szintén intimebb légkört teremt. Néhány egyszerű dekoráció – például növények vagy fényfüzérek – is segíthet a különleges hangulat kialakításában.
Ez a rugalmas megoldás lehetővé teszi, hogy az étterem csak akkor használja ezt a teret, amikor valóban van rá igény, és ha nincs foglalás, visszaállhat a normál működésre.
2. Teljes étterem bérlése
A teljes étterem bérbeadása nagy lehetőség, különösen, ha kisebb helyről van szó. Mielőtt azonban bezárnánk a normál forgalom elől, érdemes alaposan átgondolni az árképzést. A bérleti díjat úgy kell meghatározni, hogy megérje a kieső forgalommal szemben.
Kezdésnek jó ötlet lehet csak a csúcsidőszakon kívül kínálni az étterem teljes bérlését, például nyitás előtt vagy zárás után.
3. Szokatlan, kreatív terek
Az étterem konyhája igazi kuriózum lehet bizonyos eseményekhez. Egy vacsora a séfasztalnál, ahol a vendégek láthatják a főzés folyamatát és beszélgethetnek a séffel, felejthetetlen élményt nyújt.
Emellett más alulhasznált terek – például udvar, előkészítő helyiség, lounge – is átalakíthatók különleges rendezvényhelyszínekké.
A változatos kínálat szélesebb vendégkört vonz, és segít, hogy az étterem többféle eseményt tudjon befogadni.
A privát étkezési lehetőségek kommunikálása
A marketing kulcsszerepet játszik a privát rendezvények sikerében. Az első lépés az online jelenlét frissítése és egyértelmű kommunikáció.
- Tegyük közzé a privát étkezési opciókat a weboldalon, jól látható helyen.
- Frissítsük a Google Cégprofilt és más online adatlapokat.
- Készítsünk friss fotókat, és osszuk meg a részletes információkat az eseményekről.
- Használjuk a közösségi médiát az új lehetőségek bejelentésére.
Ha kevés a foglalás, annak gyakran az az oka, hogy a vendégek nem tudják pontosan, mit kínál az étterem.
A ReservOurs további előnyei:
- A privát terek megjelenítése nagy forgalmú oldalakon.
- Minden eseményt könnyen kezelhető egy felületen
- Speciális funkciók, például előzetes árak és csomagajánlatok megjelenítése.
Ne feledjük, a vendégek gyakran keresnek bizonyos extrákat – például bár csomagokat, táncparkettet, külön mosdókat –, ezért ezeket mindenképpen hangsúlyozni kell a kommunikációban.
A hírnév építése és célzott marketing
A személyre szabott élmények segítenek kiemelkedni a tömegből. Érdemes a foglalási rendszerben gyűjtött vendégadatokat stratégiai marketingkampányokhoz használni.
Tippek:
- Küldjünk célzott e-maileket a vendégek születésnapja vagy évfordulója előtt.
- Keressük meg azokat, akik korábban nagyobb társasággal foglaltak asztalt – ők potenciális érdeklődők lehetnek privát eseményekre.
- Gondoljunk előre az ünnepi időszakra: a legtöbb eseményt jóval korábban lefoglalják, ezért például a hálaadás kampányát már anyák napja környékén érdemes elindítani.
A különleges dátumokra és mérföldkövekre épülő marketingkampányok egyszerűen és hatékonyan növelik a privát rendezvények foglalásait.
Privát étkezés a ReservOurs segítségével
A ReservOurs leegyszerűsíti a privát étkezések kezelését, és közvetlenül összeköti az éttermet azokkal a vendégekkel, akik aktívan keresnek eseményhelyszínt.
Előnyei:
- Szélesebb elérés: Több ezer helyi vendég és vállalati szervező érhető el.
- Magas foglalási szándékú vendégek elérése: Az étterem megjelenik, amikor a vendégek nagy társaságnak vagy különleges alkalomra keresnek helyet.
- Kevesebb munka, több foglalás: Az árak, csomagok és feltételek előzetes megjelenítése segít a komoly érdeklődők bevonzásában.
Összegzés
A privát étkezések lehetőséget adnak arra, hogy az étterem szorosabb kapcsolatot építsen ki a vendégekkel, miközben felejthetetlen élményt nyújt. A jól kidolgozott stratégia és a megfelelő eszközök – például a ReservOurs – segítségével a privát rendezvények stabil bevételi forrást és hosszú távú sikert biztosíthatnak.
Az ReservOurs leegyszerűsíti a teljes folyamatot: a vendégek közvetlenül érdeklődhetnek az étterem profiljáról, így csökken a telefonhívások és e-mailek száma, miközben az étterem még több eseményt tud gyorsan és hatékonyan leszervezni.